Enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca se caracteriza por una sensibilidad al gluten y es la enfermedad autoinmune más común con 1 de cada 200 personas afectadas en todo el mundo.

El gluten es una proteína presente en los granos de trigo, cebada y centeno, y es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Sin embargo, algunas personas pueden ser hipersensibles a la presencia de gluten, lo que puede causar una reacción anormal del sistema inmune contra el intestino delgado.

Esta reacción puede causar diarrea, distensión abdominal, calambres, náuseas y, en algunos casos, retraso del crecimiento. La enfermedad celíaca provoca a largo plazo daños en el intestino delgado, la sección del sistema digestivo que absorbe los nutrientes de la comida.

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